O genial inventor do Miojo, finalmente, revela o grande segredo do sabor de Miojo

日在中国湖北武汉举办，主展馆设在武汉国际会展中心，分展馆设在武汉科技会展中心。大会以“承接产业转移，促进中部崛起”为主题，以物流、金融、汽车、旅游、节能环保、高新技术、光电子等行业为重点，突出中国中部区域特点，通过投资贸易展览、招商引资项目推介、经贸合作洽谈、经济论坛等多种形式，为中外客商搭建经济技术交流与合作的平台，推动国际资本、国内沿海产业向中国中部地区转移，实现双向互动、互利共赢，促进共同发展

Miojo à Pepino - receita enviada pelo amigo Emanuel (estranhamente a receita não leva pepino)

Eu tava devendo uma receita para vocês... ela da um pouco de trabalho... é... eu sei... miojo e alguma receita que dá trabalho são contradições lógicas... mas enfim... vai assim mesmo...

A receita foi imaginada para duas pessoas... pode parecer pouco, mas da última vez que ela foi testada, inclusive com a presença do ilustríssimo Chef Juarez, provou-se que o rendimento é maior do que parece...

Ingredientes:

01) Um pacote de miojo pequeno de sabor da sua preferência;

02) Algum tipo de óleo... eu aconselho azeite... mas enfim use o de sua preferência... e se alguém tiver a incrível idéia de usar um óleo que não seja comestível, eu não me responsabilizo;

03) Cebolas, tomates e outras coisas que podem ser classificadas como legumes de maneira geral, ou ainda um molho de tomate que já esteja pronto (e, neste caso, eu aconselho o molho de manjericão);

04) Uma carne. Qual carne? Boa pergunta: qual carne tem na sua geladeira? Serve. Como assim não tem nenhuma? Nenhum tipo de carne do dia, ou semana, anterior? Quem é você que tenta fazer um miojo sem sobras? Nesse caso de não ter nenhuma eu aconselho carne moída ou uma lingüiça calabresa;

05) Queijo. Meu conselho é que sejam usados dois tipos de queijos: o mussarela e o provolone, mas usem o que preferirem.

Modo de preparo:

- Faça o miojo. Tentem não destroçar todo o miojo antes de fazer, ele inteiro fica melhor. O miojo deve ficar al dente (durinho), pois ele ainda vai no forno; não se esqueça de colocar o tempero;

- Enquanto o miojo é feito; faça o molho de tomate. Não é difícil, primeiro você dora a cebola no óleo de sua preferência – eu reafirmo a minha preferência por azeite, qualquer azeite – depois joga o tomate cortado em pedaços pequenos até fazer um caldo; com o caldo do tomate já feito, coloque os outros legumes de sua preferência (mas tente não exagerar para não ficar incrivelmente estranho... milho e ervilha, para quem gosta, fica bom); deixe ferver mais um pouco e pronto, o molho ta feito;

- Depois de ter feito o molho de tomate, pique a carne, frite um pouco de cebola também picada e jogue a carne junto com a cebola para esquentar um pouco a carne e dar um sabor diferente;

Depois disso tudo ter sido feito, tire a água do miojo e pegue uma forma de vidro (é essa forma que vai servir a comida, além de ir no forno, então pegue uma forma que possa ir no forno).

Na forma, despeje metade do miojo. Em seguida, despeje ¼ do molho de tomate e espalhe, para que o molho cubra todo o miojo. Depois vem a carne (a carne toda, sem maiores problemas com frações) e em cima da carne vem mais ¼ do molho de tomate.

Por cima disso, faça uma camada de queijo (se você for usar 2 tipos de queijo, faça uma camada com cada queijo). Use o queijo em fatias (não ralado), o efeito é melhor. E é para usar só metade do queijo.

Em cima do queijo vai o resto do miojo, por cima do miojo vai o resto do molho de tomate (de novo, espalhe o molho de tomate) e por cima disso vai o resto do queijo (novamente em duas camadas).

Se o objetivo for enfeitar um pouco mais o prato, corte um tomate em rodelas e coloque por cima do queijo, depois faça outra camada de queijo por cima do tomate.

Depois disso, leve o prato para o forno brando até que o queijo derreta. Não coloque o forno alto demais, ou pode queimar tudo. Sirva ainda quente.

Miojo à Esclerose - receita enviada pelo Sr. Cornélio (foto), morador da rua Caio Pinto

Há três coisas importantíssimas que não podemos nos esquecer para sermos felizes. A primeira delas é ter uma boa memória, a segunda é... é... bem, qual era mesmo a segunda coisa importante? Droga! Deixa prá lá, porque o que nos interessa é a terceira: comer bem. E aqui vai uma receita maravilhosa para preparar um Miojo inesquecível.

Ingredientes:

2 pacotes de Miojo, do sabor de sua preferência.
2 gramas de coentro. Não, errei, é de açafrão... não, não é açafrão também. Açafrão é o que mesmo? Deixa prá lá, junta um punhado de algum mato verde desses de temperar.
manteiga a gosto
150 ou 300 gramas, não me lembro bem da medida, de cogumelos frescos do tipo champignon ou daquele outro que todo mundo usa, o, o, o... sei lá, qualquer um.


Preparo:

Faça o Miojo normalmente (eu não me recordo agora de como se faz isso, mas está escrito na embalagem). Deixe secar totalmente a água e coloque-o numa frigideira com azeite, frite-o com os tomates sem sementes e acrescente a melancia aos poucos para não amargar. Quando estiver azulado, mantanha o ritmo por mais dois ou três minutos até ficar ofegante, em seguida, deixe o motor esfriar até que a luz de freio se apague e depois... é... Do que eu falava mesmo? Ah, lembrei! do Miojo. Sirva com a calda de chocolate e óleo diesel. Para acompanhar: Sonrisal, Betaferon e uma enfermeira.

Mata até quatro pessoas.